日本蜜蜂は、西洋蜂蜜に比べ、採取できる量も極端に少なく味が良質なことから、昔から大変貴重な食材として重宝されてきました。
日本蜜蜂は、農薬を嫌うため、無農薬の花からだけ蜜を集めます。なので、身体にとても安全で安心なオーガニック食品と言えます。また、ビタミンやミネラルなどが豊富に含む日本蜜蜂は、さまざまな効能があるとされており、古くから「万能薬」などと言われています。